Anfang August 2016 haben die Steakwochen am Weingut Georgiberg begonnen! Zur Ankündigung des Events wurden wir gebeten eine Aufnahme für Plakatwände anzufertigen. Das Tomahawk-Steak hat sich gut gemacht vor unserer Linse! Im Anschluß durften wir das Model verspeisen 🙂
Fazit: Es sieht nicht nur g’schmackig aus sondern schmeckt auch hervorragend!
Das Weingut Georgiberg gilt seit Jahrzehnten als eine der ersten Lagen im Südsteirischen Weinland. Eingebettet in den romantischen Talkessel des Wielitschbaches in Berghausen, ruht es umgeben von sanften Weinbergen, grünen Wäldern und stillen Teichen. Der Boden und das warme illyrische Klima bilden die besten Voraussetzungen für herausragende Weine.
Das Weingut ist berühmt für den hohen Anteil an Rotweinen von erstklassiger, für die Steiermark geradezu einzigartiger Qualität. Das belegen die vielen nationalen und internationalen Auszeichnungen. Berühmt ist auch der Blaue Muskateller Sekt, der nach traditioneller Flaschengärung hergestellt wird, und in Österreich eine Rarität ist.
Im 20. Jahrhundert wurden erstmals exklusive rote Rebsorten aus der Rebschule des italienischen Autobauers Ferruccio Lamborghini gepflanzt sowie ausgewählte Rebstöcke aus Frankreich importiert. 2008 übernahm die Familie Trierenberg das mittlerweile 25ha große Weingut, um die Tradition hochwertiger Qualität entsprechend fortzuführen.
Neben den klassisch, fruchtig ausgebauten Weinen werden auch charaktervolle und unverwechselbare Lagenweine ausgebaut.
Zu den typisch steirischen weißen Rebsorten gehören Welschriesling, Gelber Muskateller, Weißburgunder, Grauburgunder, Traminer, Morillon und Sauvignon Blanc sowie die reinsortig ausgebaute Scheurebe. Zu den in ihrer herausragenden Qualität für die Steiermark untypischen Rotweinen zählen Zweigelt, Pinot Noir, Merlot und Cabernet.
Eigentlich heißt es mit vollem Namen „Ribeye bone in steak tomahawk cut“, wird aber meist kurz „Tomahawk“ genannt.
Im besten Fall wird ein Tomahawk am Knochen gereift, was außer der beeindruckenden Optik auch noch viel Geschmack bringt. Diese Art der Reifung, bedeutet nämlich nicht nur zarteres Fleisch, sondern auch einen intensivieren Geschmacks. Denn die Reifung am Knochen bringt zusätzlich Aroma ins Fleisch.
Unterwassershooting – Steirischer Braukalender